Редечный суп от fridrihovna
Приблизительное время приготовления: 45 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
700гр - чищенного картофеля
1 - средняя луковица
1 - средняя зеленая или черная редька
1 - пачка майонеза "Провансаль"
2литра - сыворотки или окрошечного кваса, или охлажденная кипяченая вода + уксус
редис
1 - средний свежий огурец
2-3ст. ложки растительного масла
укроп
зеленый лук
соль, перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Все овощи хорошо промыть. Картофель почистить и поставить варить до полной готовности. Редьку и лук почистить.
Пока картофель варится редьку, огурец, редиску потереть на очень мелкой терке. Лук репку мелко нашинковать и не смешивать с нашинкованным зеленым луком и укропом.
Когда картофель сварится, слить воду и в горячий картофель всыпать нашинкованный репчатый лук, влить 2-3 ст.ложки растительного масла. Все потолочь толкушкой до состояния пюре.
Готовую массу поставить охлаждать.
В остывший картофель влить майонез и хорошо перемешать, добавить редьку(сок с редьки желательно слить, но не отжимать), редис и зелень. Влить квас, посолить, поперчить. Суп редечный готов.
Примечание:
Сначала вкус может показаться необычный, к этому вкусу надо привыкнуть, а потом Вы полюбите супчик и будете делать его часто. Потому, что очень вкусно.
Источник: Любимый рецепт мой наставницы