Мой ребенок |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Мой ребенок » Первые блюда » Супы с клецками
Суп с клецками от oklen
Вот вчера суп с клецками сделала: дочка такой очень любит.
В мясной бульон картошку, обжарку (морковку с луком), соль, зелень петрушки. Клецки делаю так: в пиалку разбить 1 яйцо, посолить, 4 ст.л.муки, хорошо размешать, и по половине чайной ложки этого теста опускать в кипящий бульон. Вкусно!
oklen,
Новосибирск
Суп с клецками от boa
У Вас бульон уже готовый есть?
Тогда в бульоне сварите картошку порезанную на брусочки, обжарьте лучек и морковку и когда картошка будет готова добавьте их в суп.
В мисочке взбейти 1-2 яйца, добавьте муки что бы замесить вязкое тесто, потом одной ложкой зачерпывайте тесто, другой снимайте его в кипящий суп, они моментально варятся. Добавьте зелень и все готово.
Я этот суп и на курином бульоне делаю, и на говяжьем. Если на курином, то только клецки добавляю, без всяких зажарок - зачем бульон портить. А если на мясном, то делаю по типу супа: картофель кубиками, мясо порезанное, клецки, в готовое блюдо - лук зеленый.
Клецки: Замесить из муки и яйца тесто, если не понятно как действовать с ложками, то тогда берите влажными руками небольшой комочек теста и немного покатайте между ладоней сформируйте как бы маленькое веретенце и сразу в суп, клецка тут же сварится и всплывет.
Курица с клёцками (Chicken and dumplings) от Anna Chervonyuk
Ингредиенты: куриные грудки, 1 луковица, оливковое масло, 2лавровых листка, 3 морковки, 2 сельдерея, мука, зелёный горошек, соль, перец, свежая петрушка, для клёцек-2ст.муки, 2ст.л.растопленного сливочного масла, соль, перец, 3/4 стакана молока, свежая зелень порубленная
Варим куриный бульон из косточек и куриных грудок. Бульон сцеживаем. Куриное мясо оставляем и разделываем руками на маленькие кусочки. На сковороду наливаем немного масла, высыпаем 2-3 ст.л.муки и хорошо размешиваем, но чтоб не пригорело. Заливаем по немножку муку бульоном, помешивая после каждого добавления жидкости.
Добавляем нарезанную морковь, сельдерей и лук (я лук обжарила раньше и добавила, просто нелюблю варёный лук). Варим 10 минут. Добавляем куриное разделанное мясо ( по желанию можно добавить пару ложек сметаны). Солим, перчим, добавляем кубик ( по вкусу каждого).
Делаем клёцки. Смешиваем все ингредиенты для клёцек. Я влила немного меньше молока. Клёцки получаются очень нежные. С помощью двух чайных ложек бросаем клёцки в воду. Добавляем зелёный горошек и свежую петрушку. Варим ещё 10 минут. Когда клёцки готовы и плавают на поверхности, выключаем и снимаем с огня.
Суп из курицы с кнейдлах от inna_mylife
Угощу-ка я вас традиционным рецептом. Он всегда ко двору.
Фотография от Оли из Германии.
Детям необходимо варить такие блюда.
Продукты:
1 курица,
2 луковицы,
2 морковки,
1 корень ревеня,
1 корень петрушки,
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа,
лук-порей
Процесс приготовления:
Очистить курицу от кожи. Положить в кастрюлю вымытую курицу. Довести до кипения, слить и опять промыть курицу.
Мы с вами уже говорили о вреде канцерогенных веществ в рецепте "Мясо в рукаве" (слово "канцер" в переводе означает не что иное, как «рак»).
Залить курицу водой, довести до кипения, перевести на маленький огонь, снять пенку и жир.
Очистить лук, промыть, опустить в кастрюлю.
Добавить очищенные и промытые коренья, зелень, связанную ниточкой, чтобы не распалась во время варки, и варить на маленьком огне до готовности курицы.
Для кнейделах:
рассчитано на 6 порций:
2 яйца,
3 ложки растительного масла,
250 гр. муки, лучше мацовой, (можно заменить манкой, без пропорции, как замесится тесто)
специи, травы
Процесс:
Смешать все составляющие, оставить на 20 минут.
Влажными руками скатать шарики. Снять в небольшую кастрюльку немного бульона, опустить в него кнейдлах и варить до готовности.
Всем на здоровье!
Мои примечания:
У нас нет ревеня, я обошлась без него. Вместо лука-порея, положила корень сельдерея.
| Супы с субпродуктами | Первые блюда | 2008-08-01 |
| Супы | Детское питание | 2008-06-03 |
| Куриные супы | Первые блюда | 2009-04-27 |
| Вкусности для полуторагодовалых | Детское питание | 2008-04-23 |
| Блюда из тыквы | Блюда из овощей | 2009-04-22 |
Вы здесь » Мой ребенок » Первые блюда » Супы с клецками