Компот из сливы с черноплодной рябиной

1 кг сливы, 250 г черноплодной рябины.
Для заливки: на 1л воды - 500 г сахара, 1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Сливу вымыть, наколоть деревянной палочкой, рябину бланшировать 2-3 мин. Все разложить по банкам, заполнив их по плечики. Приготовить сироп, залить им банки, добавить лимонную кислоту. Стерилизовать: 0,5 л банки-20 мин., 1 л- 30мин.

Аксенова Татьяна, г. Барнаул

Источник: Любимые осенние заготовки наших читателей № 3 2007 год, стр. 9

Слива в собственном соку от Галины

На 1 кг слив – 400 г сахара

Зрелые сливы разрезать пополам и удалить косточки. Уложить в банки, каждый слой пересыпая сахаром. Заполнили – поставили на ночь в прохладное место, чтобы слива дала сок. На следующий день банки дополнить сливой с сахаром и стерилизовать в кипящей воде: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут. Закатать.

Галина Цыганова
г. Пикалево Ленинградской области

Источник: Приложение к газете «Скатерть-Самобранка» - Рецепты на бис №  2, 2006 год, стр. 49

P.S. Получается очень хорошая начинка для пирогов и пирожков (отзыв не мой, а читателей газеты «Скатерть-Самобранка»).

Варенье из нектаринов и слив

- нектарины (без косточек) - 500г
- слива (без косточек) - 500г
- сахар - 1 кг
- сок - 2 лимонов

Фрукты вымыть, отделить косточки, отмерить по 500 г и порезать кубиками. Пересыпать сахаром и поставить накрытыми на несколько часов. Затем добавить лимонный сок и, помешивая, довести до кипения. Варить 4 мин на сильном огне. Готовое варенье быстро перелить в стерилизованные сухие, горячие банки и закатать крышками.

http://forum.cosmo.ru/index.php?showtop … &st=20