Мой ребенок |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Мой ребенок » Консервирование » Заготовки из помидор
Помидоры с луком в желе "Вкуснятина" от Ксанки
Рецепт проверен годами!
На дно банки положить - 1 лавровый лист, помидоры нарезать кольцами (толщина 1см) уложить в банку сверху положить 5-6 кружочков лука и перец горошком.
Залить все заливкой и стерелизовать (1 литр банку - 20 минут, 2литра банку 30 мин, 3 л. банку 40 мин)
Заливка:
1 литр воды, 1ч.л. желатина, 1 ст.л. соли, 2 ст.л сахара. Все вскипятить, желатин залить заранее на 40-60 мин.
1.ч.л. уксусной эсенции положить в банку и закатать.
Помидоры в быстром маринаде в исполнении Nasten
Рецептик от Далии.
5- 6 помидор средней величины
Маринад:
50 мл оливкого масла, 2 ст ложки уксуса, 1\2 ст ложки жидкого меда, 1 ч л сушеной (или свежей) мяты или оригано, 2- 3 зубка чеснока, перец чили, соль, черный перец .
Порезать помидоры кольцами.. Выложить на блюдо... Приготовить маринад.. Залить маринадом помидоры.. накрыть пленкой /крышкой... Поставить в холодильник минимум на час...
"Огонек" от Патамушты Зануды
Состав:
На 5 кг помидор: 500 г чеснока, 10-15 шт. горького перца, 1 стакан соли
Приготовление:
Помидоры вымыть, вырезать плодоножку, сдавить немного, чтобы удалить лищнюю влагу. Затем измельчить овощи, добавить соль и оставить на ночь в прохладном месте. Утром разлить по стерильным банкам, не укупоривать жестяными крышками!
Помидоры и огурцы-однодневки "Мечта" от Allka в исполнении alisia
Этот рецепт мне дала Алла на испытание, результат не обманул и получилось отлично. Спасибо большое!
Я выставляю вам её рецепт и ниже поставлю мои комментарии и изменения к рецепту!(фотографии мои.)
Рекомендую попробовать!
Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и укладываются в кастрюлю,
затем на них посыпается слой нарезанного укропа и выдавливается чеснок.
Все это заливается теплой (чуть теплее комнатной температуры) соленой водой.
Пропорции:
1 кг. помидор,
1 пучок укропа,
7-8 зубчиков чеснока,
1 литр воды,
1 столовая ложка с небольшой горкой соли.
Помидоры готовы за один день!
А недавно я поэкспериментировала - положила в рассол очищенные и порезанные на 4 части огурцы.
Они тоже получились на следующий день!
Мои комментарии:
Помидоры получились МЕЧТА! такие вкусные, поэтому так их назвала с позволения Аллы.
Рассол, я добавила больше соли и 1ложку сахара,плюс перец горошком и острый свежий чили(это для тех кто любит острое)
Рассол пробуем на вкус, должен быть солонее обычного вкуса с сладким оттенком. Вчера поставила вечером, а утром они готовы уже!
Огурцы как свежие-малосольные, очень вкусные и свеженькие.
Приятного всем аппетита!
Помидоры в томатном соке от aqira_abri
Очень давно любимый мною рецепт томатов. Собственно нужны лишь они и соль с водой, а совсем шикарно получаются с томатным соком.
Для томатного сока можно использовать мягкие помидорки. Они получаются сладенькими и ооочень вкусными, как раньше продавались венгерские помидорки (надеюсь понятно объяснила). На фото прошлогодняя банка, открывать не стала, не сезон сейчас...
Для разговора по теме в ru_kitchen, но решила и в свой журнал написать, рецепт -то удачный. И вся прелесть рецепта в том, что это натуральные томаты, без уксуса и сахара. Природной сладости и кислоты томатов совершенно достаточно для консервации.
Состав:
Помидоры,
2% р-р соли (20 г на 1 л воды) или томатный сок (1 ч. л на 1 л сока)
Приготовление:
Плоды моют,укладывают в друшлаг и осторожно опускают в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты,затем быстро вынимают и погружвют на 1-2 минуты в холодную воду.В результате такой обработки кожицу легко снять.
Очищенные от кожицы плоды укладывают в банки и заливают 2% раствором соли или соком.Можно делать не сок,а пюре из томатов с семечками и им заливать,тоже ооочень вкусно.
Консервировать плоды можно и с кожицей.Для этого отобранные плоды накалывают вилкой в области крепления к плодоножке.
Из опыта такие помидорки тоже вкусны единственное,что при хранении плоды ужимаются и получается что заполнено 2/3 или половина банки,а внизу просто желтая водичка.C залитыми томатным соком помидорами такого не происходит,там баночка так и остаётся заполненной полностью.
Банки с плодами накрывают крышками и стерелизуют :1л банки-10мин, 3л банки-15мин.Закатать после этого.
Помидоры в яблочном соку от aqira_abri
У себя нашла ещё один рецепт без уксуса, но с яблочным соком. Сама не делала...
Помидоры в яблочном соку (с чесноком).
Помидоры, яблочный сок, чеснок, сахар, соль
Вымытые помидоры бланшировать 30 секунд.
Уложить в банки, пересыпая чесноком (300г чеснока на 3-х литровую банку).
Залить кипящим маринадом (на 1 л яблочного сока: 50г сахара, 50г соли).
Через 5 минут слить, прокипятить, опять залить. Еще через 5 минут опять слить, прокипятить и залить в банки. Закатать.
Помидоры по-немецки от aqira_abri
Под таким названием ко мне попал рецепт от моей свекрови. Очень вкусные томаты, хотя там и присутствует уксус, но не ощущается маринованный вкус. Скорее они похожи на томаты в собственном соку. Сладкие и вкусные.
Помидоры
лук
растительное масло
Маринад:
2,5 л воды
8 ст.л сахара
3 ст.л соли
8 ст.л 9% уксуса
Лук нарезать кольцами.Уложить немного на дно банки.
Томаты разрезать пополам и удалить "попки".
На лук уложить порезанные половинки помидор
Залить сиропом.
Стерелизовать 10 минут 1 л банку с томатами.
Перед закаткой влить в банку 1 ч.л прокаленного растительного масла, а потом закатать.
Консервированные помидорчики от ove4ka
Пошаговый рецепт: http://cocucok.net/2007/10/12/konservir … chiki.html
Вяленые в домашних условиях томаты (Homemade Sundried tomatoes) в исполнении Juggernaut
Рецепт от Канди Дарлинг.
Томаты сорта «слива» или как их там?.. вымыть, обсушить кухонным полотенцем, порезать пополам и выложить на хорошо политый растительным маслом противень разрезом вверх. Посыпать сухими травами – я использовала чабрец, орегано, базилик, хорошо сдобрить свежемолотым черным перцем, кинуть штук десять горошин душистого перца и несколько измельченных ножом зубчиков чеснока. Залить растительным маслом. Поставить в духовку на 80-90 градусов на режим подогрева снизу и сверху на 9-10 часов при открытой на 5-10 мм дверце духовки (дверцу духовки фиксировала чайной ложкой). Последние полтора часа держать при 80 градусах на режиме кругового обдува, добавить сахар. Готовые томаты переместить в банку и залить частью масла с противня.
ICQ 260389310
Салат из зеленых помидор от matanya
От подруги Веры Вельц.
Мировой закусочный салатик, особенно с отварной картошечкой и засоленным свиным салом. А если еще на столе стоит запотевший графинчик, с приятно обжигающей горло жидкостью, да за столом собралась хорошая компания,то придется открывать еще не одну банку этого салатика. Всем приятного аппетита!
укроп, петрушка - по 1 пучку
помидоры зеленые - 3 кг (порезать кружками)
перец красный болгарский - 3 кг (соломкой)
морковь - 1 кг (соломкой)
лук репчатый - 1 кг (кольцами)
масло растительное - 1 стакан (прокалить,остудить)
перец горошком - 10-15 шт
лавровый лист - 4 листика
соль
сахар
уксусная эссенция
МАРИНАД: 3 стакана воды, добавить прокаленное остывшее масло, перец горошком, 2 ст.ложки соли, 4 ст.ложки сахара, лавровый лист - закипятить все это в тазу.
ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ: Порезанные овощи хорошо перемешать с 2-мя ст.л соли без горки (чтобы дали сок), затем выложить в кипящий маринад и на среднем огне довести до кипения, когда вся масса закипит добавить 1 ст.л эссенции и варить еще 10 минут.
Через 10 минут,в горячем виде,разложить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть и поставить под "шубу" до остывания.
Вам предложу заготовка помидор на зиму.
Маринованные помидоры на зиму (без стерилизации)
Существует сотни рецептов заготовки маринованных помидоров на зиму. У каждой хозяйки имеются свои заветные рецепты, переходящие из поколения в поколение и давно пришедшиеся по вкусу. Существует такой рецепт и в моей семье. По данному рецепту консервируем помидоры без стерилизации! Вы затратите полчаса своего времени и в результате получите ароматные, нежные помидорчики!
Продукты
На 0,5-литровую банку:
Помидоры - 350 г (+/-)
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
*
Для маринада:
Вода - 6 л
Соль - 6 ст. л.
Сахар - 16 ст. л.
Уксус 9% - 90-200 г
Укроп (зонтики) - 6 шт.
Листья смородины - 10 шт.
Перец черный горошком - 10-15 шт.
Лавровый лист - 4 шт.
Подготовить продукты для заготовки маринованных помидоров на зиму.
Помидоры перебрать, вымыть и залить прохладной водой на 1 час. Нарезанные зонтики укропа и листья смородины также промыть и залить водой на 15 минут.
В предварительно простерилизованные банки положить по 2-3 лавровых листа и перец черный горошком по вкусу.
Разложить в банки помидоры.
Залить помидоры в банках горячей водой, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить.
Для приготовления маринада довести 6 литров воды до кипения и добавить в воду: листья смородины, укроп, перец черный горошком, лавровый лист, 6 ст. л. соли, 16 ст. л. сахара. Перемешать, кипятить маринад 15 минут и в конце влить уксус.
(Количество уксуса регулируйте на свой вкус, мы добавили 200 г, но чтобы маринад не был слишком кислым, добавьте сперва 90 г, а затем попробуйте и при необходимости добавьте еще. Маринад должен быть чуть кислее, чем хотелось бы.)
Готовым маринадом залить помидоры в банках по самые края банок, для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха. Накрыть простерилизованными крышками и закатать банки с помидорами на зиму.
Приятного аппетита!
| Заготовки для супов | Консервирование | 2009-01-07 |
| Заготовки из переросших огурцов | Консервирование | 2008-08-03 |
| Заготовки из баклажан | Консервирование | 2009-04-24 |
| Котлеты | Мясные блюда | 2008-08-25 |
| Салаты с фасолью | Консервирование | 2009-04-04 |
Вы здесь » Мой ребенок » Консервирование » Заготовки из помидор