Салат "Лечо" от matanya
Желаю всем дачникам и всем тем, кто имеет приусадебный участок хорошего и большого урожая, а тем кто покупает овощи и фрукты на базаре или в магазинах, чтобы цены не повышались и "не кусались"!
помидоры - 3 кг
перец красный болгарский - 5 кг
соль(крупная) - 2 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
чеснок - 150 г
масло растительное - 1,5 стакана
укроп, петрушка - по 1 пучку
Масло прокалить,и когда от него начнет подниматься дымок, выключить. Помидоры, прокрученные на мясорубке, залить аккуратно прокаленным маслом и варить периодически помешивая 30 мин, посолить и подсахарить. Затем, нарезанный соломкой перец положить в эту массу и варить еще 30 мин. После чего, положить нарезанные укроп, петрушку, чеснок(надавленный в чеснокодавке)и варить еще 10 мин. Когда "Лечо" сварится, его надо в горячем виде разложить в стерилизованные банки, закатать и поставить под "шубу" до остывания.