Солянка от Anna55

Некоторые готовят из того, что осталось... Но я перед тем как готовить солянку готовлюсь. Иду в магазин и покупаю, сардельки, сосиски, грудинку, иногда копченые ребра, мясо, колбасу, построму. В общем все что приглянеться. Беру совсем помаленечку. Режу соломкой.

1. Принесенные из магазина мясные продукты нарезаю соломкой и кладу в кастрюлю (беру чугунную), где уже на масле растительном немного потушился лук. Лук можно и потом добавить в мясо.
2. Они немного обжаривабются, добавляю немного воды, натертой на терке моркови.
3. Режу огурцы и добавляю туда же. Можно и налить рассола огуречного.
4. В закрытой крышкой кастрюле все тушиться ... Я по виду определяю, что хватит. Может минут 20.
5. Вливаю кепяток. Сколько лить воды определяйте сами, зависет от того какой густоты вы любите. На густоту конечно и кол-во влияет.
6. Добавляю нарезанные маслины.

На счет картошки: я ее не добавляю, так как в солянке она конечно не очень то нужна... но и с ней хорошо. И так и так делаю. Если будете добавлять картошку, то лучше резать ее маленткими кубиками, что бы в глаза сильно не брасалась, но зато сытности придаст да и объем блюда.

Anna55,
Новосибирск

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=795187#795187

Солянка от  ryja-ya

Кусок говядины на косточке (400 грамм) залить 3 литрами воды, довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 2 часа. Мясо вынуть из бульона, порезать кубиками. Грудинку порезать, слегка поджарить. В бульон положить мясо, грудинку, сосиски порезанные кружочками. Еще желательно добавить пару сортов мяса. Например курицу, язык, ветчину. Лук (2-3 штуки) мелко нарезать, пассеровать, добавить огурцы соленые порезанные соломкой и пару ложек томат-пасты. Потушить все вместе минут 5 и выложить в бульон. Дать повариться еще минут 5. При подаче положить в тарелку лимон и маслины. 

http://www.eva.ru/albumpage/162749/6.htm

Солянка от zzz

У меня рецепт - самый несложный из всех , т.к. я не варю заранее бульон. От копченостей и так достаточно навару получается, так зачем же городить огород?

Исходные продукты:

1.копченые сосиски
2.любая копченая колбаса
3.любое копченое мяско
4.маленькая банка маринов.огурчиков (карнишонов)
5.кетчуп неострый
6.лук, маслины , лимон , зелень

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Обжариваем по очереди копчености и лук , добавляя кетчуп (2-3 мин) и
бросаем в кипящую воду. Потом - мелко нарезанные огурцы.
Все покипело минут пять. Выключаем , добавяем оливки и зелень. ВСЕ!
Лимончик - непосредственно в тарелку. Ум отъешь!

http://www.u-mama.ru/forum/messages.php … &iq=38

Солянка от Юльчи

Копченые свиные ребрышки кладете в холодную воду, доводите до кипения. В это время чистите и режете кубиками картошку, запускаете к ребрам. В глубокую сковороду - сливочное масло, лук репчатый, морковь. До золотистого цвета. Добавляете помидорку, кетчуп (2-3 ст. л.)соленые огурцы. Через 3-5 минут добавляете окорок или колбасы, потом наливаете воды (и кубики добавляете), так чтоб овощи на сковороде были покрыты и тушите с закрытой крышкой минут 7-10. Картошка в супе уже готова, и остается добавить смесь со сковороды. И свежий укроп и петрушку. 5 минут и Солянка готова ! В тарелку к солянке добавить сметанки и маслины-оливки и пару кружочков лимона. Сумасшедший запах ! А вкус !!! И можно делать заготовки. Смесь на сковороде сделать в двойном размере и половину убрать в пакет и в морозилку. В следующий раз останется просто добавить замороженный кусок в суп и все.

http://www.woman.ru/home/culinary/threa … filter=all