Трубочки на закуску от Черешенки

Берем сыр, на свой вкус, (я обычно Гауду) трем на терке.
Чеснок, (кол-во зависит от вашего вкуса) тоже трем или через чеснокодавку.
Зелень, разную (я только укроп, другую не люблю) мелко режем.
Все это перемешиваем, можно еще сметаны или майонеза добавить.
Берем лист лаваша (который на бумагу похож), режем его на 4 части (крестом)
По кусочку лаваша размазываем около 1 чайной ложки смеси, и закручиваем в трубочку.
Очень вкусно!!!

Автор: Черешенка

http://forum.forumok.ru/index.php?showt … &st=20

Рулетики из ветчины

Когда будете выбирать ветчину для рецепта, смотрите, чтобы она была как-можно большего диаметра, тогда легче будет крутить рулетики. Можно попросить продавца в магазине нарезать ее тоненько на кругляшки, у них есть специальная ломтерезка, дома так аккуратно, ровненько и одинаково не нарезать!!! По крайней мере, я всегда покупаю уже нарезанную для рулетиков ветчину, чтобы потом дома не мучиться. Ну и конечно лучше покупать проверенную, вкусную ветчину, чтобы избежать непряитных сюрпризов...

Твердый сыр натереть на терке. Одну-две дольки чеснока мелко-мелко нарезать, именно нарезать, а не пропустить через чеснокодавку, добавить к сыру. Зелень укропа и петрушки немножко мелко нарезать и добавить к сыру и чесноку. Затем добавить майонез и тщательно перемешать.

Теперь берем в руки кусочек ветчины, кладем на серединку одну-две чайные ложечки сырной начинки и скручиваем в рулетик, который аккуратненько скрепляем зубочисткой. Откладываем пока готовые рулетики в сторонку.

Берем вареные желтки от яиц, раскрошим их и положим в тарелочку. В другую тарелочку положим пару ложек майонеза. Затем берем рулетик, обмакиваем его кончиками сначала в майонез, а потом в яичный желток и красиво выкладываем в виде пирамиды на блюдо, на котором будете подавать. Все! Готово! Можете угощаться! Приятного аппетита!

P.S. Можно в начинку еще добавить мелко нарезанные маринованные огурчики, кто любит, будет еще вкусней!

P.P.S. Если Вы будете готовить рулетики на детский праздник, то лучше класть совсем чуточку чеснока и обойтись без маринованных огурчиков!

P.P.P.S. Если Вы готовите рулетики накануне, а не перед приходом гостей, то прямо на тарелке заверните их в пакет полиэтиленовый, чтобы они не заветрели. И декорировать краешки майонезом и желтком лучше незадолго до подачи блюда на стол, иначе они могут потерять свой праздничный вид.

Моя дочка очень любит эти рулетики и племянник тоже. Мужа от них тоже за уши не оттащишь!) Попробуйте, надеюсь, что Вам понравится!

Я еще за что люблю очень этот рецепт, что все предельно просто и очень быстро, особенно, если ветчина будет уже предварительно предусмотрительно нарезана в магазине.) И вкусно очень получается!!! Хотя, конечно, очень многое зависит от того, насколько вкусные ветчина и сыр! Да и с чесноком нужно быть очень аккуратными, не переложить, пробовать, чтобы не было слишком остро или наоборот пресно!

Да, вот еще что я забыла написать!!! Очень много начинки класть не нужно, т.к. при сворачивании рулетика она начнет вылезать у Вас по краям... И размазывать по ветчине сырную массу не нужно - неудобно будет скручивать, у Вас все руки будут в сырной начинке! На первых двух-трех рулетиков потренируетесь вообщем, а потом все пойдет, как по маслу!) Ведь аккуратно скалывать рулетики зубочистками тоже нужно еще научиться.

Куриный рулет от musechka

Процесс приготовления куриного рулета.

1. Отбиваем филе курицы, можно грудку, а можно, как в моём случае мякоть с бёдрышек.

2. Выкладываем внахлёст на фольгу.

3. Посыпаем любимыми специями, на середину кладём масло с травками.

4. Формуем рулет.

5. Заворачиваем в фольгу, кладём в противень с бортиками. Ставим в нагретую духовку и запекаем 20 - 25 минут при температуре 180 - 200С.

http://www.eva.ru/albumpage/19505/1.htm

Рулет из сыра от abri

Продукты:

300 г сыра (голландский, например), 200 г творога (если суховат, то добавить сметану), ветчина 3 кружка довольно больших, но тонких (кол-во кусочков зависит от диаметра ветчины, следует добавить, если она узкая), 3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки или можно без него, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сыр расплавить. Сыр лучше покупать прямоугольным куском, чтобы легче было расскатывать. Я плавлю сыр в микроволновке. Обычно этот кусок режу вдоль пополам, так он быстрее плавится (минуты 2-3 и всё, зависит от сыра). Надо его плавить не до состояния пузырей, а так чтобы его можно было расскатать на пищевой плёнке. Народ плавит в пакете, но нужен ооочень толстый пакет. Нужно выпустить воздух из пакета, завязать и варить в кипятке, до бесформенного состояния минут 10-15.

Раскатываем сыр в прямоугольняй пласт. На него кладём смесь (творог + рубленная петрушка + давленный чеснок и посолить, если творог не солёный). Размазываем толстым слоем на сыре. Поверх кладём ломтики ветчины, как бы вдоль пласта сыра с творогом, желательно внахлёст. И туго сворачиваем рулет.

Кладём под груз в холодильник хотя бы на пару часов. Получается довольно пикантная и красочная закуска. Правда много не съешь...) Вообще оочень полюбился этот рулетик,буду пробовать делать другие сырные рулеты:-)

Автор: abri

http://www.eva.ru/albumpage/50634/5.htm

Малахитовая закуска от Наталины

Состав:

Пучок салатных листьев
200 гр. твердого сыра(любого)
около 100 гр. майонеза
4 дольки чеснока
10 веточек кинзы
1 помидор для украшения

Приготовление:

Салатные листья вымыть, обсушить, отрезать тонкую часть.
Приготовить начинку. Сыр и чеснок потереть на мелкую терку, кинзу порубить, все смешать с майонезом.Должна получится густая масса.
Начинку брать чайной ложкой, укладывать в салатные листочки и сворачивать кулечком. Украсить дольками помидора.

http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showto … &st=20

Рулет из копченой кеты с сыром и орехами от Юлии Матросовой

Отрезаем тонкую пластину филе копч. кеты, чем тоньше, тем лучше (для этого нужно взять острый нож и подморозить рыбу). На пласт намазываем смесь: сыр Филадельфия + меленько укропчик + дроблённые фисташки(с кедровым орехом должно быть вкуснее, но что было, то и положила). Заворачиваем пласт рулетиком и нарезаем кружочками. Вкусно, быстро, красиво, можно даже на праздник приготовить.

Россия, с. Мельниково

Адрес рецепта: http://wg10.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd= … p;tkn=1559
Личная страничка автора: http://wg10.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd= … p;tkn=2105

Новогодний деликатес от Гаяне Бедян (Цатурян)

Продукты:

Икра
кусочки малосоленой рыбы
дольки лимона
зелень укропа
творог 1 пачка
сметана 2 ст. л.
чеснок
тертый сыр 1/2-1 стакан

Приготовление:

Приготовим творожный фарш. Для этого в мисочку выложим творог, сметану, мелко натертый чеснок и тертый сыр. Хорошенько размешаем. На доске разложим кусочки рыбы, в середину которых уложим творожно-сырный фарш. Скатаем рулетиками или трубочками. Красиво разместим на овальном блюде. Каждый конец и начало рулетика украсим зернышками икры. Подавать с зеленью, листьями салата и лимонными дольками.

Россия, Орел

Адрес рецепта: http://wg8.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=a … p;tkn=5668

Личная страничка автора: http://wg8.odnoklassniki.ru/dk?st.cmd=f … p;tkn=6365

Рулетики из омлета от Юли

Ингредиенты:

на 1 рулетик (на стол я делаю 3 шт.):

Яйца - 2 шт.,
Майонез - 1 стол. ложка,
Начинка для 3-х рулетиков:
Плавлен. сырки - 2 шт.,
Чеснок,
Майонез,
Зелень.

Способ приготовления:

Заранее приготовить начинку (всем известная острая закуска из натёртых плавл. сырков с чесноком и майонезом, добавить рубленую зелень).
Яйца взбить с майонезом и солью, выпечь на сковородке омлет. Выложить его на досточку и еще на тёплый выложить начинку, свернуть рулетом (это очень легко) и выложить на тарелку швом вниз.
Остудить в холодильнике и перед подачей на стол нарезать толщиной 1-1,5 см. Выложить на блюдо и подать на стол. На вид, как пирожные. 

г.Севастополь

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-d … -1935.html

Рулетики из лаваша от Lissa

Лаваш армянский - 3 листа.
Для первого и третьего листов:
3 яйца;
150 - 200г сыра (практика показала, что где-то 145г. - точность никогда не бывает лишней );
чеснок по вкусу;
майонез - примерно 6 столовых ложек с верхом (ориетировочно, конечно);
зелень - 2/3 обыкновенного рыночного пучка (лучше всего подъодит укроп).
Для второго листа:
6-8 штук крабовых палочек;
майонез - примерно, опять-таки, 3 столовые ложки с верхом;
зелень - 1/3 пучка.

Солить не надо.
Перемешайте в одной миске компоненты для первого и третьего листов, в другой - для второго листа.
Критерий оптимального количества майонеза: должно получиться немного пожиже, чем обычный салат.
Разложите на листах согласно введенной нумерации и закатайте в рулет.
Для лавашей стандартного размера - закатывать лучше по длинной стороне.
Если при разделении листов лаваша возникли дырки (это часто бывает), не расстраивайтесь, сделайте маскирующие складочки. Рассматривать рулет все равно никто не будет: его съедят быстро и "на ура".
Хранить, конечно, лучше в холодильнике.
Однако кушать можно уже сразу.
Рулет незаменим для поездок на пикник и т.п.,
а также!!! прекрасно подходит к пиву.)

Да! Чуть не забыла: крабовые палочки и зелень - порезать, а яйца и сыр - натереть на терке.

http://www.cooking.ru/interceate_exchan … 37154.html

Ветчинные рулетики от Мапуни

Очень удобны для фуршета.

http://www.eva.ru/albumpage/93954/3.htm