Кулечки из лаваша с сыром и виноградом

Время приготовления: до 30 мин

Сложность: легко

Калорийность: 290 ккал на 1 порцию

Порций: 4

Что нужно:

1 тонкий лаваш

200 г сыра чеддер

100 г винограда без косточек

125 мл натурального йогурта

3–4 веточки петрушки

перец черный молотый

Что делать:

Разогреть духовку до 190 °С. Лаваш нарезать квадратами со стороной 10 см.

Свернуть квадраты в кулечки, закрепить деревянными шпажками. Выложить на противень и подсушить в духовке, 5 мин. Шпажки удалить.

Сыр натереть на крупной терке. Виноград вымыть, снять ягоды с кисти и разрезать каждую пополам. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Перемешать виноград с сыром и зеленью. Заправить йогуртом, поперчить по вкусу.

Наполнить кулечки из лаваша получившимся салатом.

Источник: Журнал "Школа гастронома", № 05 (79), 2007

Пошаговые фотографии можно посмотреть здесь: http://www.gastronom.ru/recipe/4751.aspx

Колбаски из печенки, завернутые в лаваш

Время приготовления: 1 час

Сложность: средне

Порций: 4

Что нужно:

400 г телячьей печенки

горсть зелени кинзы

яйца - 2 шт

1 стакан манной крупы

4 ст. л. кукурузного крахмала

0,5 ч. л. сушеного чили

растительное масло - 2 ст.л.

2 больших листа тонкого лаваша

горсть рукколы

Для соуса:

майонез

1 ст. л. свежего тертого имбиря

соевый соус

При приготовлении этого блюда использовался блендер Braun Multiquick Professional.

С блендером Braun Multiquick смешивание, взбивание и измельчение даже очень твердых продуктов не составит никакого труда. Кроме того, в комплект Braun Multiquick входит насадка для дробления льда.

Что делать:

Тщательно измельчить кинзу. Печенку очистить, уложить вместе с кинзой в блендер и размолоть. Добавить яйца, манку, крахмал и чили. Размешивать на минимальной скорости до полной однородности. Если фарш получится слишком жидким, всыпать еще манки и перемешать.

Сформовать из фарша 4 колбаски, слегка сплющить их и обжарить на сковороде с растительным маслом, по 2 мин. с каждой стороны.

Все ингредиенты соуса сложить в чашу блендера и тщательно порубить, используя турборежим.

Листы лаваша разрезать пополам, уложить на каждый кусок немного рукколы, затем положить горячую колбаску. Свернуть в кулек, сверху налить соус и сразу же съесть.

Источник: "Гастрономъ", № 07 (66), 2007

http://www.gastronom.ru/recipe/4270.aspx

Суп из шпината со свининой

Время приготовления: 30 мин

Сложность: сложно

Калорийность: 514 ккал на 1 порцию

Порций: 4

Что нужно:

картофель

морковь - 1 шт

лук репчатый - 1 луковица

500 г свежего шпината

зеленый лук - 1 пучок

300 г нежирной свинины

масло растительное - 2 ст.л.

3 ст. л. сливочного масла

половина тонкого лаваша

щепотка молотого чили

соль, перец

Что делать:

1. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Шпинат и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. растительного масла, обжарить в нем свинину до золотистой корочки, 5 мин.

2. Добавить к мясу картофель, морковь и репчатый лук. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 7 мин.

3. Положить в кастрюлю шпинат, уменьшить огонь и тушить без крышки 5 мин.

4. Добавить сливочное масло, перемешать, готовить еще 2 мин.

5. Влить 1,5 л горячей воды. На сильном огне довести суп до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить 10 мин.

6. Разогреть духовку до 200°С. Лаваш нарезать полосками. Выложить их на противень, присыпать чили, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и поставить в духовку на 5 мин. Пересыпать в глубокую тарелку и отдельно подать к супу.

Лаваш добавляют в суп по вкусу.

Источник: "Школа гастронома", № 05 (79), 2007

http://www.gastronom.ru/recipe/4737.aspx

«Летние лужайки» от KNW

Лаваш тонкий — 3 шт. Ветчина — 500 г Сыр — 500 г Майонез — 500 г Яйца — 5 шт. Чеснок — 2 зубчика Укроп — 1 пучок

На лист лаваша положить слой ветчины, измельченной в блендере, в которую добавили майонез. Сверху положить второй лист лаваша, на него — измельченные в блендере варенные яйца с майонезом и укропом. Положить третий лист лаваша. На него — тертый сыр с майонезом и выдавленным чесноком. Свернуть рулет, завернуть в фольгу, положить в холодильник на 1 час. Перед подачей порезать на тонкие кружочки. 

http://www.eva.ru/albumpage/124634/10.htm

Жульен в лаваше от АНЬ

Грибы пожарить с луком, выложить на лаваш, порезать кольцами, посыпать сыром тертым. В микроволновку, что сыр расплавился, украсить зеленью.

http://www.eva.ru/albumpage/43352/1.htm

Рулетики из лаваша от Снегурочка- dent

Армянский лаваш, намазать сыром типа Филадельфии или Альметте (обычный), выложить ломтики тонко нарезанной малосольной рыбы(форель, семга), можно на тот край, который будет внутри положить нарезанный очень тонкой соломкой свежий огурчик. Всё скатать в тугой рулет. И в холодильник. А потом просто красивыми ломтиками нарезать и на зеленью украсить.

Очень просто, вкусно, приготовление занимает 5-10 мин.

http://www.eva.ru/main/forum/frames?idPost=38610204

Рулеты из лаваша с тунцом, сыром и яйцами от Хрустальной мечты

Берем лаваш, смазываем майонезом и выкладываем ровным слоем тунец в масле, накрываем вторым лавашом, смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром, накрываем третим лавашом, смазываем майонезом и посыпаем тертыми яйцами и зеленым луком. Сворачиваем в рулет и нарезаем.

http://www.eva.ru/main/forum/frames?idPost=38813950

Рулет из лаваша с фаршем от Ирины Кутовой

Простой и сытный пирог.

Продукты:

1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 500г фарша, 1 большая луковица, 3 яйца, 50г сметаны, ~0,5 ч ложки соли, перец, при желании - зелень

Приготовление:

Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого зарумянивания.
Огонь прибавить до max. В сковороду с луком положить фарш. Посолить и поперчить.
Обжаривать при постоянном помешивании 2~3 минуты. Фарш должен побелеть, но соки не должны выпариться.

Фарш остудить до тёплого.
Взбить яйца и вмешать фарш. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.
Лаваш расстелить на столе и равномерно намазать мясной начинкой.
Свернуть лаваш в рулет.

Получившийся рулет свернуть в спираль и уложить в смазанную форму d=26~28см.
Внимание! Намазывание и скручивание рулета нужно производить очень быстро, иначе лаваш размокнет и порвётся.
Верх пирога смазать сметаной.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 30 минут.
Если верх будет слишком быстро зарумяниваться, прикрыть форму фольгой.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_368.shtml

Также можно посмотреть общие сведения о пирогах из лаваша:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_310.shtml