Пирог "Коровьи креветки" в исполнении АНЬ

Рецепт с Ева.ру Сорри, не поню автора, но далее - его слова.

Ей-богу, почему так называется - я не знаю. Но вкусно.

Тесто:

Сливочное масло (грамм 100-150); сметана или жирные сливки (может, ложки 4-5); разрыхлитель или гашеная сода; тертый сыр (грамм 100); мука.

Начинка:

Сыр (грамм 200-300); 2-3 яйца; размороженные готовые креветки; сметана; специи.

Приготовление:

1) Масло растопили, все добавили, замесили не слишком крутое тесто; выложили его в форму/противень, сделали бортики и выпекли в разогретой духовке минут 10, на среднем огне;

2) На запеченное тесто насыпали сыр кубиками, на него - очищенные креветки (можно еще зеленью присыпать), приправили;

3) Для заливки взбили яйца со сметаной, аккуратненько вылили на все это дело - и опять в духовку, на средний огонь, пока заливка не затвердеет. Все

Получается красивый и нежный, какой-то весенний пирог, а сочетание подпеченные креветки/расплавленный сыр/зелень - просто фантастика!!!

http://www.eva.ru/albumpage/43352/4.htm

Пирог "Нежность" от masssa

Этот пирог можно выпекать из 2 вариантов теста (оба вида теста хорошие).

1 вариант:

1 стак.кефира,250гр маёнеза,3 яйца,0,5ч.л.соды,0,5ч.л.соли,1,5 стак.муки.

Все смешать и разделить на 2 части. В смазанную форму и посыпанную мукой вылить 1 часть теста,положить начинку и вылить оставшееся тесто.Выпекать 30-40 мин. при темп-ре 200 град.))

2 вариант:

5 яиц,200гр маёнеза,400гр сметаны,1/2ч.л. соды,0,5ч.л. соли(можно и чуть больше),12ст.л. с горкой мику.))

Начинка:

Порезать тонкими ломтиками картофель,выложить в 1-3 слоя,посолоть,рыбные консервы(тунец,хотя можно и другие),пассерованный репчатый лук и тертый сыр.Начинку можно менять,добавляя или убирая что-то из составляющих.например,можно добавить тертое варенное яйцо,зелень или сделать просто грибы с луком,или с фаршем.

Пирог вкусный как в горячем,так в холодном виде.При выпекании тесто не поднимается,т.е. когда будете выкладывать в форму,учтите это,чтобы он тонким не получился.

http://www.eva.ru/albumpage/101300/4.htm

Тетушкин пирог от e_demka

Пирог называю тетушкиным, потому как рецепт получила от моей тети, которая в нашей семье славится настоящим Кулинаром (не зря долгое время работала медиком в кулинарном техникуме)...

Итак, для приготовления теста нам потребуется: 2 яйца, 300 гр.маргарина для выпечки, 1 пакетик "быстрых" дрожжей, 1 стакан молока, 3 ст.л.сахара, 1/3 ст.л.соли, 4 стакана муки.

http://www.eva.ru/albumpage/123243/1.htm

Луковый пирог от О_Харитончик в исполнении Оли и Тима

Тесто:

Маргарин 75 г, сметана 3 ст. л., мука 1 стакан.

Начинка:

4 больших луковицы, 1-2 ст.л. муки.

Обсыпка-обмазка:

2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 50-100 г тёртого твёрдого сыра (лучше острого) + подсолнечное масло.

Лук режете полукольцами и обжариваете в масле, когда почти готов посыпаете мукой. Лук должен быть золотистый. Когда он стал таковым, снимаете с огня и остужаете. Начинка готова. Теперь тесто. Смешиваете ингридиенты, замешиваете колобочек. Раскатывать его не нужно. Крем: взбиваете вилкой яйца со сметаной. Обсыпка: трём сыр на тёрке. После этого форму смазываете кусочком маргарина, вы-кладываете тонким слоем тесто, на него - начинку, смазываете кремом и посыпаете обсыпкой. И в духовку (200 градусов) на 35-40 мин. Пока не зарумянится как следует. 

http://www.eva.ru/albumpage/52241/1.htm

Курник с глазуньей от malish24

Попробуйте, не пожалеете!!!

Тесто для курника:

Масло сливочное 250 г
сметана 300 г
сода пищевая 1/4 чайной ложки
мука сколько замесится
соль по вкусу

Начинка для курника:

Курица 1 кг
лук репчатый 600 г
сыр 300 г
яйца 5 шт.
масло сливочное 100 г.

Калорийность: 6324 ккал
Жиры: 521 г
Белки: 326 г
Углеводы: 76 г

Масло смешать со сметаной, разминая руками. Подсыпав муку, добавив соду и соль, замесить тесто, выдержать при комнатной температуре 20-30 мин и раскатать в пласт толщиной 0, 5-1 см такой величины, чтобы при укладке на противень свисающие края позволяли полностью накрыть и защипнуть начинку курника. Начинка - многослойная. Первый слой - разобранное на кусочки мясо разваренной курицы. Готовят ее на медленном огне под крышкой с небольшим количеством воды либо без воды в духовке, поместив в стеклянную банку, накрытую крышкой из фольги. Вторым слоем укладывают нашинкованный и пассерованный на сливочном масле репчатый лук. Третьим слоем - натертый на крупной терке сыр. Сверху все заливают сырыми яйцами, причем желтки должны быть целыми, как в яичнице-глазунье. Предпочтительнее размещать их по периметру курника и одно - в середин). Уложенную таким образом начинку накрывают краями пласта и защипывают очень аккуратно, чтобы сохранилась целостность желтков. В центре курника оставить "окно", из которого выглядывает яичный желток. Сформированный курник поместить в разогретую духовку и выпекать45 мин. Подают к столу как в горячем, так и в холодном виде.

http://www.eva.ru/albumpage/145678/5.htm

Очень вкусный пирог от Jannika в исполнении лапуни

Тесто:

1 стак. кефира, 250 гр. майонеза, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды (гашенн. в кефире), 0,5 ч.л. соли,1,5 стак. муки.

Начинка:

2 варен. яйца(мелко нарезать),2 луков. (кольцами нарезать и обжарить),зелень, филе трески 800 гр. Сыр тертый.

Приготовление:

Форму смазать и обсыпать мукой. Замесить тесто. Вылить в форму половину теста. Выложить начинку. Посыпать сыром. Залить оставшимся тестом. Выпекать 30-40 минут при 200 град.

Приятного аппетита!

http://www.eva.ru/albumpage/99932/2.htm

Пирог с куриными потрошками от KristinКа

Для начинки: 1 кг. куриных потрошков ( сердце и печень); 2 луковицы; 2 морковки; 2 зубчика чеснока; 2 яйца; Для теста: 175 г сливочного масла; 350 г муки; 1 яйцо - для смазывания. Потроха с 1 целой морковью и 1 целой луковицей отварить до готовности - 1 час примерно. Оставшиеся лук и морковь нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить чеснок. Яйца отварить вкрутую, очистить и размять вилкой. Куриные потроха нарезать небольшими кусочками ( или прокрутить через мясорубку)и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Влить 100 мл бульона, добавить обжаренные овощи, муку и соль. Накрыть крышкой и готовить 10 мин. Добавить яйца и зелень, перемешать и снять с огня. Приготовить тесто. В сотейнике масло и 125 мл воды довести до кипения и сразу же снять с огня. Всыпать просеянную муку, перемешать. Вымесить тесто. Форму для выпечки застелить листом фольги. Третью часть теста отложить, оставшееся – раскатать тонким слоем и уложить в форму. Положить на тесто начинку и разровнять. Накрыть пирог оставшимся тестом, защипнуть края. Из остатков теста сделать украшения в виде листиков и цветов. проткнуть веохушку вилкой в нескольких местах. Смазать яйцом. Выпекать 1 часа при температуре 180-200 градусов. Подавать горячим и со сметанкой Вкууусно! 

http://www.eva.ru/albumpage/130805/6.htm

Пирог с копченым салом, сыром и зеленью от matanya

Источник рецепта: Журнал "Лиза" + мои дополнения.

Для пикантности вкуса можно подмешать к начинке нарезанные маслины или оливки. Приятного аппетита!

1 упаковка замороженного слоеного теста (300-500 г)
1 ст.л панировочных сухарей
2 луковицы
150 г копченого сала с прожилками мяса (в Израиле я покупаю Костицу)
1 ст.л растительного масла
250 г твердого сыра
200 г сметаны
4 яйца
3 ст.л нарезанной петрушки
соль, перец

Разморозить слоеное тесто, Раскатать тесто и положить его в разъёмную форму (диаметр 26 см), сделав при этом края высотой около 3 см. Посыпать тесто панировочными сухарями.
Очистить и мелко нарезать лук. Нарезать копченое сало маленькими кубиками или полосками.
Предварительно нагреть духовку до температуры 200 градусов.
Растопить сало в горячем растительном масле на сковороде, добавить нарезанный лук и потушить до прозрачного состояния.
Натереть на крупной терке сыр.
Выложить на корж обжаренные лук с салом, разровнять, а затем выложить натертый сыр.
Взбить сметану и яйца, посолить, поперчить, подмешать петрушку и залить этой массой начинку.
Выпекать пирог около 40 мин.

http://koolinar.ru/recipe/view/24390

Картофельный пай для английских лордов от inna_mylife

И не только "Овсянка, сэр!"

Продукты:

1кг200гр.-1кг400гр. картофеля,
3 яйца,
1 батат,
500-600 гр. любого мяса,
2 головки репчатого лука,
5-6 листьев шпината,
1 десертная ложка мёда,
1-2 помидора,
250 гр. сливок/сметаны,
нарезанная зелень петрушки, укропа, кинзы,
сушёные травы, специи по вашему вкусу,
лимонный сок,
майонез

Процесс приготовления:

1.Отварить картофель и батат, хорошо размять в плотное пюре. Добавить 2 столовые ложки сливок, нарезанный мелко шпинат, травы. По одному вбить яйца. Всё хорошенечко перемешать.
2.Отварить мясо.
3.Потушить лук в воде. Когда вода выпарится, добавить мёд. Перемешать. Протомить немного и ввести растительное масло, травы, специи, натёртые помидоры, свежую зелень и несколько капель лимонного сока. Всё перемешать, ещё немного потушить, чтобы жидкая часть выпарилась.
4.Пропустить через мясорубку мясо, чередуя с тушёным луком и зеленью. Заправить фарш травами и специями. Добавить сливки. Всё тщательно перемешать.
5.Квадратную/прямоугольную форму смазать растительным маслом. Выложить фарш, смазать майонезом, не обильно. Сверху выложить картофельный слой. Смазать майонезом, посыпать семенами кунжута и зеленью укропа.
6.Запекать на средней температуре до румяной корочки. Проверить деревянной шпажкой на готовность. Дать хорошо остыть. Нарезать порционно и подавать.
Очень вкусный, ароматный и сытный пай. Прекрасно сочетается с греческими салатами. На летней веранде под звуки чарующих мелодий, что может быть лучше?
Всем на здоровье!

П.С. Балат легко заменчяется морковкой, натёртой на крупной тёрке. Батат и даётся здесь для нежности и сладости. Так что морковь прекрасно заменяет его.

http://inna-mylife.livejournal.com/51909.html