Мой ребенок |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Мой ребенок » Гарниры » Овощные гарниры
Морковка Виши (Carrots Vichy)
Французская кухня
На 2 порции:
2-3 горсти мелкой молодой морковки; 1-2 ст. л. сливочного масла; 1 щепотка коричневого сахара; петрушка; соль, белый перец
Морковку нарезать поперёк, отварить в подсоленой воде (в оригинале — минеральной Vichy) пару минут, откинуть на дуршлаг. На средне-сильном огне морковку протушить с маслом и сахаром пару минут, влить 1 ст. л. воды, посолить, поперчить, добавить мелко рубленную петрушку. Подавать как гарнир к мясу или рыбе.
Морковь Виши от cuinera_catala
Попался на глаза рецепт в испанском журнале (посвященному здоровому питанию, кстати), так красиво - МОРКОВЬ VICHY называется......
Оказывается своим названием этот гарнир обязан французкому городу Виши и термальным источникам которыми богат этот регион. Изначально морковка готовилась в знаменитой воде Виши, поэтому этот гарнир имеет это название.
Рецепт который я нашла включал также и свежий имбирь. Очень интересное сочетание. Можно конечно без него.... Но тогда не забудьте термальную воду Виши 
Ингридиенты:
морковка (идеально молодая)
сливочное масло
свежий имбирь
соль, белый перец
горячая вода (кому не жалко, Виши)
Приготовление:
Морковку очистить, нарезать способом виши (да, оказывается это способ нарезки овощей также), т.е. кружочками 3-4 мм. Растопить сливочное масло, слегка спассеровать морковь, посолить, поперчить. Добавить свежий имбирь порезаный очень тонкой соломкой (жульен). Добавить горячей воды, так чтоб покрыла морковь, не больше. Закрыть крышкой и протушить до готовности моркови. Можно посыпать зеленью.
Мне нравится слегка хрустящий вариант (аль денте), поэтому я варила до этого состояния.
Подавать с мясом или рыбой. Думаю идеально к бифштексу или к мясу приготовленному "простым" способом.
| Овощной ролл | Блюда из овощей | 2009-04-25 |
| Овощное рагу | Блюда из овощей | 2009-05-20 |
| Салатики овощные | Салаты | 2014-03-28 |
| Готовим чечевицу | Блюда из круп | 2009-01-25 |
| Здоровое питание малышей от года до 3-х лет | Детское питание | 2008-04-12 |
Вы здесь » Мой ребенок » Гарниры » Овощные гарниры