Ватрушки с творогом от iri-irika

Честно говоря, пеку редко. Но выпечку с творогом обожаю. Ватрушки делаю из недрожжевого теста, и леплю их малюсенькими - чтобы на один укус

Вам понадобится:

Для теста:

2 яйца, 3 ст.муки, 1 ст. сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1/2 пачки сливочного масла;

Для начинки:

2 пачки творога, 1 яйцо, изюм, 1 ч. ложка корицы, сахар по вкусу.

1. Муку растереть с маслом, далее добавить остальные ингридиенты и замесить тесто.

2. Творог смешать с изюмом, сахаром и корицей, добавить 1 яйцо.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки.

4.В серединку каждого кружочка положить начинку и защипать.

5. Готовые ватрушки выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку выпекаться до готовности.

http://www.liveinternet.ru/showjournal. … did=377531

Ватрушки с творогом от Alenush

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:

Для теста:

мука-450г,
молоко - 1.5 стакана,
соль - 0.5 чайной ложки,
сахар - 4 столовых ложки,
сливочное масло - 75 г,
сухие дрожжи - 1.5 чайные ложки.

Начинка:

ванильный сахар,
творог - 250 г,
сахар - 3 столовые ложки,
сметана - 1 столовая ложка,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
мука - 1 столовая ложка,
яйцо - 1 шт.

Инструкции по приготовлению:
 
Готовим опару -в тёплое молоко добавим чайную ложку сахара и дрожжи. 

Из указанных продуктов замесить тесто. 

И дать ему подняться. 

Сформировать круглые булочки и оставить их на 10-15 минут - они должны немного подняться. 

После этого донышком стакана(чашки)сделать углубления. 

Края булочек смазать яйцом, а углубление заполнить творожной начинкой. 

Уложить ватрушки на смазанный противень и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 210-220С.
В итоге они становятся такими, как на картинке.

Примечание:

Один из популярных в народе пирожков, пухлая русская ватрушка, выглядит всегда не только аппетитно, но и чувственно. Круглая, открытая сверху и защипанная только с краев лепешка наполняется, как правило, творогом.

Название этого пирожка происходит от слова «ватра» – очаг, огонь, имеющего одинаковое значение в большинстве славянских языков – украинском, польском, чешском, сербском, хорватском. Скорее всего, это древне-славянское сдобное мучное изделие не случайно имеет форму круга и так похоже на солнышко.

Пошаговые фотографии смотрите здесь: http://cookingclub.ru/personal/0/502/0/9941