Рисовая запеканка с вишнями от Кириллицы

Добро пожаловать на рисовую запеканку.
Когда надоели каши, творожники, блины и т.д, предлагаю порадовать себя и ребенка рисовой запеканкой с вишнями! Очень вкусно, нежно.

Ингридиенты:

На 4 порции:

1 лимон 1/2 л молока соль 150 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 20 г сливочного масла 100 г риса 370 г кислой вишни 2 терпких яблока 4 яйца корица молотая 100 г стружки миндаля 2 апельсина 2 ч.л. пищевого крахмала сахарная пудра

Приготовление:

Срезать цедру с лимона и отжать сок, Вскипятить молоко с цедрой, 1 щепоткой соли , 50 г сахара и маслом, всыпать рис и при постоянном помешивании варить на небольшом огне 30 мин. дать стечь соку с вишен(я отжимала) и собрать его. яблоки почистить, вынуть сердцевинку и нарезать кубиками, сбрызнуть соком. у яйц отделить желтки от белков. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, всыпать в белки 75 г сахара. рис снять с плиты, быстро добавить в него желтки и приправить корицей, вмешать взбитый белок и миндаль.

Высокую форму смазать сл маслом и посыпать толченыуми сухарями, слоями уложить рис-вишни-яблоки-рис. посыпать верх молортым миндалем и сах песком. запекать при темпиратуре 180 град 35 мин.

Соус:

Вскипятить вишневый сок, выжать сок из апельсинов и процедить, в пищевой крахмал влить немного апельсинового сока и размешать до кашеобразного состояния, вылить в вишневый сок хорошо размешать, довести до кипения, добавить оставшийся апельсиновый сок и сахар(по вкусу). готовую запеканку посыпать сах пудрой и подать с соусом.

Очень вкусно и нежно, деть уплетал за обе щеки!

http://www.eva.ru/albumpage/130510/2.htm

БУРГУНДСКАЯ ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА-FLAMUSSE от jultchik

Очень простой, но невероятно ароматный и вкусный яблочный десерт. Такая нежная запеканка хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого.

4 твёрдых яблок ( напр. Braeburn )
90 г сливочного масла
4 ст.л. муки
4 яйца
6 ст.л. сахарной пудры
1/4 л молока
щепотка соли

Яблоки почистить, удалить сердцевину и косточки, нарезать небольшими кубиками.
В кастрюльке расстопить 75 г сливочного масла, добавить яблоки и тушить на среднем огне около 10 минут.
Муку просеять в миску, добавить яйца, 4 ст.л. сахарной пудры, соль, очень хорошо перемешать венчиком и постепенно добавлять молоко, продолжая мешать, чтобы не было комочков.
В конце добавить яблоки. Всё перемешать и вылить смесь в форму, смазанную остатком сливочного масла ( са. 15 г. ).
Выпекать в разогретой до 180°C около 30 минут.

Подавать горячим или тёплым, присыпав сахарной пудрой ( остаток са. 2 ст.л. ).

Приятного Аппетита!

Мои комментарии и tipp:

В яблоки я добавила щепотку корицы.
Запеканка напоминает немного Clafoutis, только с добавлением муки.
Сахарную пудру заменила на сахарный песок, с добавлением ванили.
Выпекала около 45 минут при 190 °C.
Десерт очень быстр в приготовлении: пока тушатся яблоки и нагревается духовка, можно заниматься тестом.
Горячая с шариком ванильного мороженого или тёплая с ванильным соусом-невероятно вкусно.

Источник: Die echte französische Küche von Susi Piroué

http://jultchik.livejournal.com/2822.html
http://www.carina-forum.com/carina/inde … pic=9615.0