Палочка - выручалочка Торт "Гости на пороге" или по мотивам "Рулет Брюссельский" от musechka

Сгущенное молоко - 1 банка, Мука - 1 стакан, Яйцо - 1 шт., Сода - 1 чайная ложка, Уксус (9%) - 1 чайная ложка.

Для теста: смешать стакан муки, банку сгущёнки, яйцо, добавить гашёную уксусом соду. Тесто вылить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпекать при 160С 5-7 минут.

Крем: пачка густой сметаны (500 г) и стакан сахара. Или ещё вкуснее сгущёнка + масло. Всю смесь выливаю в форму. Готовый бисквит разрезаю пополам. Смазываю кремом. Верх украшаете как подскажет Ваша фантазия.

http://www.eva.ru/albumpage/19505/2.htm

Торт «Пьяная вишня» от Жанны Магиня

Решила я приготовить какой-нибудь тортик. Сама. Давненько я не стряпала торты. Такой прекрасный ассортимент предлагают наши магазины. А тут вдруг всем захотелось домашнего. Порылась я своем пухлом старом архиве и разыскала давно забытый рецепт торта «Пьяная вишня». Решила его немного переделать. И вот что из этого получилось.

Когда вы в магазине видите красиво украшенный пирог или торт, обычно всегда спрашиваете, какова основа. Я лично всегда так делаю. Основой нашего сегодняшнего шедевра будет бисквит – сметанник. Помню, это был мой первый опыт детства – мы с сестрой учились печь эти немудреные коржи. И состав простой, и выпекаются быстро.

Коржей нужно испечь два. Один – с добавлением какао, и потому он будет коричневого цвета, второй – без всяких добавок, и будет нежно-желтого сливочного цвета. Нужно две одинаковые разъемные формы, или одна. Но тогда выпекать коржи придется по очереди.

Рецепт коржей несложный: все по одному стакану – сахар, сметана, мука. Плюс два яйца и половина чайной ложки соды. Ее нужно погасить лимоном или уксусом. Все. Теперь нужно все это хорошенько взбить миксером. Смазать маслом форму, слегка присыпать манкой (чтобы коржи хорошо вынимались) и вылить в форму взбитую смесь. Это первый корж. Второй – все то же самое плюс столовая ложка какао. Выпекаются коржи в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Ставила в холодную духовку.

Пока выпекаются наши коржи, готовим начинку. Сначала стакан свежих, замороженных вишен или вишен из компота – все без косточек – заливаем водкой или ликером, ромом. Так, чтобы ягоды в нем плавали. Пусть набирают градусы. А мы примемся за изготовление крема.

Для этого торта можно использовать разный крем – сгущенное молоко с маслом, заварной или любой другой. В этот раз я готовила крем по такому рецепту. Сначала сварила сладкий молочный кисель. На стакан молока полстакана сахара и 1 столовая ложка картофельного крахмала. Кисель должен быть густым. Смесь полностью остыла – добавили туда еще 100 г размягченного сливочного масла. Взбили до пены и отправили в холодильник застывать.

Коржи к этому времени полностью выпеклись. Как только вынули форму из духовки, поставьте ее на мокрое полотенце, и пока корж горячий, вынимайте из формы. Остынет – гораздо труднее будет его оттуда извлечь. Теперь самое интересное – формирование кулинарного шедевра.

Срезаем с каждого коржа очень аккуратно дно. 2/3 коржа оставляем, одну треть срезаем и эти трети режем на кусочки. В результате у нас гора обломков и два «обрубленных» коржа. Коржи – верх и низ, а руины нужно перемешать с холодным кремом. И только потом очень аккуратно ввести туда «пьяные» ягоды. Водку или другой алкоголь с вишневым соком можно использовать для пропитки коржей, можно добавить в коктейли и подать как самостоятельное блюдо.

Итак, конструкция торта выглядит так: на красивое блюдо укладываем салфетку для торта, кладем нижний коричневый корж. Крем с вишнями очень аккуратно размещаем на этом корже, ровняем, и светлый корж занимает свое почетное место сверху. Теперь осталось совсем чуть-чуть – включить свою фантазию и украсить вкусный десерт. В этот раз я растопила на водяной бане шоколад, обмазала верх и разложила половинки жареного грецкого ореха. Шоколад очень вальяжно обтекал корж, придавая торту аристократизм и заманчивость. Вкус торта в словах передать довольно трудно. Это божественно вкусно! Только дайте торту пропитаться. Сначала часа три в комнате, потом в холодильнике.

Наслаждайтесь! Это очень вкусно!

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-12545/

Торт "Татьяна" от KristinКа

Торт может и не очень лёгкий, но необыкновенно вкусный!

СОСТАВ:

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:

0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Я делала со сметаной и мне больше понравилось, чем у мамы со сливками получилось...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм (можно курагу также), измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду (НЕ ГАСИТЬ).
Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник (можно и без выдержки, коржи только получатся немного пониже). Лично у меня получалось чудесно и так, и так.
Духовку разогреть до t=220 C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду (форму). Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Высота коржей должна быть не более 2~3 см.

Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сливочным кремом. Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой. (Я делала такую сеточку из орехов, темного и свотлого шоколада).

Советую торт этот делать вечером накануне праздника, т.к. он настоявшись станет пропитанным и нежным.

Хороших праздников и приятного аппетита!

Вариант с некоторыми изменениями:

Состав 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды КРЕМ 300 гр.сметаны 300 гр. сливок 35% 1 стакан сахарной пудры 100 гр. чернослива (пропаренного и размолотого) Приготовление Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой). Всыпать промытый и высушенный изюм (можно курагу также), измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду (НЕ ГАСИТЬ). Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник (можно и без выдержки, коржи только получатся немного пониже). Лично у меня получалось чудесно и так, и так. Духовку разогреть до t=220°C. Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду (форму). Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз. На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов. Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда. Высота коржей должна быть не более 2~3 см. Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать кремом. Сверху полить шоколадной глазурью. Примечание Советую торт этот делать вечером накануне праздника, т.к. он настоявшись станет пропитанным и нежным.

http://www.eva.ru/albumpage/130805/6.htm

Tорт "Ломаное стекло" от Волшебницы-Натальи

Всегда получается!

"На день рождения - сладкий стол ...!)"
Решили отпраздновать свой день рождения? Значит, понадобится большой красивый торт.
Позвольте предложить Вашему вниманию рецептик торта "Ломаное стекло"

Продукты:

3-5 пакетиков желе, 3 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 ст. муки, 2 ст. сметаны, ванилин, желатин...

Способ приготовления:

Для начала делается несколько (минимально три) вида разноцветного и разновкусного желе... слоем толщиной приблизительно в сантиметр... Отдельно же печется бисквит.. тоже где-то 1-2 см толщиной... (состав: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки)... Затем все это в разных посудах режется на кусочки квадратно-разноцветные... в отдельной же посуде приготавливаем крем: 2 ст. сметанки взбивается с 0,5 ст. сахаром (или с сахарной пудрой, это уж по желанию!), ванилином и отдельно приготовленным и остуженным желатином... Следующий этап: в глубокой посуде (в миске) выкладывается кондитерская пленка или просто целлофан, смазанный маслом, и в эту вот самую мисочку хаотически набрасывается по равной порции желе разного цвета и бисквитов, периодически заливая это безобразие кремом... Исчерпав весь запас этих вкусностей, закрываем тортик и ставим на ночь в холодильник... На следующий день берем красивенное блюдо и легким движением руки переворачиваем в него содержимое этой своей мисочки...

Совет № 1: Желе делайте крепкое, чтобы не расплылось! То есть, меньше воды, чем в рецепте...
Совет № 2: Перед переворачиванием, мисочку на несколько секунд нужно поместить с горячую воду, тогда тортик легче отлипнет от пленки...
Совет № 3: Можно все это безобразие сверху залить шоколадом и посыпать кокосовой стружкой...
Совет № 4: А уж величина самого торта может определяться только Вами!...

Вобщем, скажу Вам честно, необыкновенный торт... Его можно подавать к столу и, не украсив, так как сам по себе в разрезе выглядит как цветные витражи...!)

http://www.eva.ru/main/forum/frame/fold … t=37650668

Торт клубничный с печеньем

клубника
желе
300 г сметаны
сахарная пудра – по вкусу
шоколадное печенье

На дно формы кладём клубнику (можно и другие ягоды) заливаем желе. Через 5 минут это всё застывает и мы кладём массу: 300 г сметаны (лучше пожирнее) + сахарная пудра (по вкусу) и раскрошенное шоколадное печенье (4 шт.). Выравниваем слой и сверху присыпаем таким же печеньем. Отправляем всё в заморозку на 1 час. И торт готов.

wwwsaechka.ru

Торт клубничный от KitKat

Вкусненько и несложно!

Для теста берем:

2 желтка
70 г сахара
250 г муки
125 г масла, лучше соленого
30 мл воды
щепотка соли если масло несоленое.

Итак, муку перетираем с кусочками слив. масла на мелкую крошку, добавляем желтки взбитые с сахаром и водой, соль. Нежненько перемешиваем ножиком, пару раз меснуть обмученными ручками, сделать шарик и выложить его на бумагу для выпечки, накрыть пищевой пленкой тонко раскатать по размеру вашей формы. Затем пленку убрать. Положить всю красоту в форму сверху кружочек бумаги для выпечки и примерно кило сухой фасоли или гороха. Выпекать 20-25 мин при 180 г.

В это время замутить кремчик. Для этого в 250 мл холодного молока добавляем ванильный сахар и на небольшой огонь. Параллельно взбиваем 1 яйцо с 2мя ст. ложками муки и 40 г сахара. Закипевшее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную смесь не переставая взбивать. Снова на мааааленький огонь и помешивая довести до кипения.

Полученный корж и крем остудить, намазать один на второй, и сверху выложить половинки клубничин, чтобы все покрыть.
Красота и вкуснота!!!))

http://www.kleo.ru/webboard/recipes/

Маковая "Павлова" от elaizik

Торт или пирожное "Павлова" знают все. Нежная, белоснежная - как Одетта. Эта, маковая "Павлова" , похожа на традиционную, но в тоже время - совсем другая! И так же как Одиллия отличается от Одетты темпераментом и характером, так же и маковая "Павлова" имеет более яркий и необычный вкус.

Лёгкая, воздушная и сухая снаружи, но с кремовой консистенцией внутри , "балетная пачка" и   маковый нежный крем - прекрасно сочетаются друг с другом.

Ну, а клубника в пирожных - всегда к месту. Впрочем, её можно заменить любыми другими ягодами или кусочками свежих или консервированных фруктов.
От рецепта, который я видела в кулинарном журнале "Дерех охель", у меня взята  только идея, поэтому рецепт привожу  свой.

Для основы ( 6-8 штук в зависимости от желаемой величины):

4 белка комнатной температуры
200 - 250 гр сахара
50 гр молотого мака
1 ч.л. лимонного сока
шепотка соли

1.Разогреть духовку до 160С, застелить лист бумагой для выпечки и слегка "припылить" бумагу мукой.
2. Взбить белки с сахаром до состояния " жёстких" пиков, в самом конце взбивания влить лимонный сок.( см. ТДН).
3. Вмешать мак.( см.ТДН).
4. Отсадить ( или выложить ложкой) 6 кругов для основы, оставляя промежутки не менее 2 см одна от другой.
5. Печь 20-30 минут, пока пирожное не подсохнет снаружи и почти не пропечётся внутри. Точное время выпечки указать трудно, у каждой духовки " свой характер".
6. Охладить на листе.

Для крема:

250 гр маскарпоне
цедра и сок 1\2 лимона
30 гр молотого мака
3 ст.л. мёда ( или по вкусу)
50 гр белого шоколада, натёртого мелко ( не обязательно, но это придаёт дополнительный оттенок вкуса)

Всё смешать и нежно взбить. Покрыть основу с помощью кондитерского мешка ( желательно) - непосредственно перед подачей.  Хранить пирожные с кремом нельзя - меренга размокнет.

Для дополнения и украшения:

Любые ягоды или ломтики фруктов.

Техпомощь Для Начинающих.

Что можно заменить:

Маскарпоне - густыми сливками для взбивания. Вкус будет немного иной, однако этот вариант по своему вкусен.
Белый шоколад можно заменить дополнительной ложкой мёда.
Мак должен быть свежесмолотым. Лучший вариант - молоть непосредственно дома. Если мак смолот в магазине, храните его в морозилке, иначе он быстро прогоркает. Постарайтесь не использовать молотый мак из супермаркетов, он как правило горчит. Самый простой и лучший вариант смолоть мак - кофемолка. При отсутствии - блендер.
Не взбивайте маскарпоне слишком долго и интенсивно, он может потечь или, наоборот, перевзбится и превратится в масло.

Как взбить белки.

http://elaizik.livejournal.com/139557.html
http://elaizik.livejournal.com/30718.html

Как вмешать сухие наполнители в яичную пену.

http://elaizik.livejournal.com/139983.html

http://elaizik.livejournal.com/153493.html#cutid1

Торт "Павлова" от Гелии Делеринс

В детстве хотелось испечь торт, как в «Щелкунчике», весь из белых воздушных сливок и безе, и вынести его так, чтобы все ахнули. Но торт получился коричневого цвета и плотно приклеился к зубам. Я бы и бросила навсегда эту затею, но кто-то из гостей пожалел меня и стал убеждать все начать сначала. Правда, тогда я научилась только первому шагу: не бить яйца лихо о край миски, а точным ударом раскалывать ножом. Стоит попасть в белок хоть капельке желтка, и белки взбить не удастся.

В студенческие годы я еще не знала, что в старинных кулинарных книгах пирожное из белков называется «меренга», а не «безе», и мне это неправильное название очень нравилось. Потому что по-французски значит поцелуй. Заново я попыталась приготовить торт, когда будущий муж должен был первый раз прийти в гости. Мне казалось, что название очень подходит к случаю. Только я не рассчитала, что легкая и воздушная меренга будет так долго стоять в плите. Ее ставят на очень низкую температуру—от 100 до 140, и почти не пекут, а сушат и оставляют в духовке, пока плита не остынет. То есть этой духовкой мне больше в тот день воспользоваться не удалось, и мы ели один торт.

Потом начинать сначала приходилось еще много раз—например, когда не хватало терпения дожидаться, пока белки согреются до комнатной температуры, и я взбивала их холодными. Или когда готовила в алюминиевой миске—они выходили какими-то серыми и клеклыми. Или вываливала весь сахар сразу, а не в самом конце и постепенно, ложка за ложкой. Да что уж там меренги, пришлось начинать сначала и новую семью, и новую работу. Наступал возраст терпения—бесполезно было просто крутить венчиком в разные стороны: чтобы получить что-нибудь стоящее, нужны были спокойствие и методичность.

Потом я узнала, что большая меренга из моей мечты, с летящими взбитыми сливками и фруктами, действительно причастна к балету и называется «Павлова». Когда великая русская балерина была с гастролями в Новой Зеландии, десерт создали в ее честь, и он действительно похож на балетную пачку. Вместе с подругой мы водили дочерей в балетные классы и каждый раз пытались испечь торт к выпускному спектаклю. Павловыми девочки не стали, но мы все равно радовались. Торт был летний, впереди ждали каникулы, и все были молоды.

Дети росли, торт требовался все чаще, и я научилась механизировать процесс. Но не сразу. Теперь-то я уже знаю, что если брать семь белков, то нужно взбивать не меньше трех минут на самой маленькой скорости. Когда после крупных пузырей белки начнут действительно белеть, можно перейти на вторую: чтобы в них входил воздух. Когда-то меренгу называли «испанский ветер». Его занесло из Австрии времен правления Карла V, одновременно короля Испании, когда все испанское было модно. И если этот ветер в наших белках задержался и получилась плотная пена, то понемногу добавляем сахарную пудру, взбиваем на самой большой скорости и в конце—щепотку кукурузной муки для фиксации.

Когда ярко-белые, блестящие белки, поднимаясь за венчиком, застынут острием, стоит задуматься о том, стоит ли верить случайным советам. Если кто-то рекомендует вам выпекать меренгу прямо на металлическом противне—эти люди сами торт не пекли: придется соскребать. В старину противень покрывали слоем воска, теперь кладем лист пергаментной бумаги. Если делать маленькие безе, то главный секрет—выкладывать их двумя столовыми ложками, раскрывая над противнем. А если «Павлову», то берем дно от разъемной круглой формы, сверху кладем лист пергаментной бумаги и только после этого выкладываем взбитые белки по кругу, отступив от края. Можно ложкой, но надежнее спиралью из центра к краям с помощью кулинарного мешка (свернуть кулек из пергамента и срезать кончик наискосок или зубчиками). Дальше сажаем розочки по ребру лепешки: бортик будет красивый и помешает сползать сливкам.

А сливки в «Павловой»—знаменитый крем «Шантийи», названный в честь замка под Парижем, где его изобрел великий повар Ватель. Свежие, вкусные сливки жирностью не менее 33 процентов взбить не трудно, но если сразу включить миксер на максимальную скорость, то они собьются в масло, а если слишком медленно, то могут и расслоиться. Первое правило—все очень сильно охладить, но не заморозить: и сливки, и миску, и венчик миксера. Взбивать до конусов, и только потом, постепенно, сахар и—обязательно—ваниль. И сверху—фрукты, красивую красную смородину, клубнику потемнее и обязательно зеленые киви или маракуйю. Говорят, именно зеленые розы были на пачке у Павловой.

Вот тогда торт обязательно получится. А когда, наконец, все ахнут, можно начать все сначала. Родить еще одного ребенка и повести его в первый раз на «Щелкунчика». Готовить вместе с ним маленькие безе, пусть кособокие, и крошить их в горячий шоколад. Или повезти в замок Шантийи—в мастерскую, где учат взбивать сливки с ванилью и где их можно наесться до отвала. Хорошо, что меня уговорили начать сначала.         

http://www.ogoniok.com/5050/31/

Торт "Панчо" от CoHaтка

Вам понадобится:

6 яиц 3 стакана сахара 1/3 чайной ложки соды 4 столовых ложки какао 1/2 столовой ложки лимонного сока 2 стакана муки 1 банка компота из ананасов кусочками 1 стакан грец.орехов 500-1000 г густой сметаны 1/2 плитки темного шоколада

Приготовление:

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному). Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную фольгой и смазанную, и поставить в духовку. Выпекать до готовности. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Крем: сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара (можно добавить щепотку ванилина). Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь - он вполне подойдет.

Сборка торта: целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все это предварительно разделенным на половинки грец.орехом. Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить тертым шоколадом (я поливала глазурью)и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.

Получился ООчень вкусный и ОООчень огромный! Так что можете делать в половину продуктов.

http://www.eva.ru/albumpage/129718/3.htm

Торт "Татьяна" от Krushka

Необыкновенно вкуснючий!

Состав:

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды

Крем:

300 гр.сметаны 300 гр. сливок 35% 1 стакан сахарной пудры 100 гр. чернослива (пропаренного и размолотого)

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой). Всыпать промытый и высушенный изюм (можно курагу также), измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду (НЕ ГАСИТЬ). Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник (можно и без выдержки, коржи только получатся немного пониже). Лично у меня получалось чудесно и так, и так. Духовку разогреть до t=220°C. Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду (форму). Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз. На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов. Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда. Высота коржей должна быть не более 2~3 см. Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать кремом. Сверху полить шоколадной глазурью.

Примечание: Советую торт этот делать вечером накануне праздника, т.к. он настоявшись станет пропитанным и нежным.

http://www.eva.ru/albumpage/130805/3.htm

Сырный торт с шоколадными батончиками от Weeka

250г шоколадного печенья размолоть и перемешать с 150 г сливочного масла. Выложить фольгой разъемную форму диаметром 22 см. Распределить тесто по стенкам и дну формы. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Растворить 3 ч.л. желатина в 50 мл горячей воды, дать остыть. Взбить миксером 375 г мягкого сливочного сыра, 0.5 стакана сахара, 1 ч.л. ванильной эссенции до получения гладкой однородной массы.
В отдельной посуде взбить 300 мл 33% сливок.
3 батончика Mars мелко порубить и смешать с сырной массой, добавить желатин. Затем осторожно ввести взбитые сливки. Выложить в форму с тестом и поставить в холодильник на 4-6 часов.

http://www.eva.ru/albumpage/4782/10.htm

Торт с клубникой от swetik-semizwetik

Тесто:

4 яйца, 400 гр. сметаны, 2 ст. сахара, 2,5-3 ст. муки, 1 п. ванилина, 1 п. разрыхлитиля, 0,5 п. жидкого мака "Mahn-Fix"

Тесто получится жидкое. Печь в духовке при температуре 180. После, как готово, разрезать пополам, дать остыть и смазать кремом. Крем любой Сверху выложить ягоды и залить желатином для торта.

http://www.eva.ru/albumpage/131450/3.htm

Торт с черносливом "Любимый" от stash

Предпочитаем этот торт всем остальным на протяжении многих лет.

Тесто:

100г размягчённого масла и 4 желтка растереть со стаканом сахара, добавить 1 ст.л. сметаны, ½ ч.л. погашенной соды, 1 ½ стакана муки.

Испечь 3 коржа.

Крем:

Распарить 500г чернослива, вынуть косточки, пропустить через мясорубку, 300г масла взбить с ½ стакана сахарного песка и соединить с 500г сметаны, взбитой с ½ стакана сахара. Всё смешать с черносливом и добавить 1 стакан грецких орехов. (Крема получается очень много, поэтому всегда делаю меньшую порцию).

По желанию 4 белка взбить с ½ стакана сахара и обмазать торт. (Это по рецепту, я не делаю).

http://www.eva.ru/albumpage/159801/3.htm

Торт "Шоколадная мечта" от Аллустик в исполнении Sladkozhorka

Oсобенно вкусен на второй или даже на третий день, если вдруг останется.

Состав:

Бисквит 4 яйца 150 мл сахара 100 мл крахмал 50 мл мука 50 мл какао порошок ( горький) 1 1/2 ч л разрыхлитель

Начинка:

200 г черного шоколада 200 г Creamcheese 50 мл сахара 200 мл жирные сливки 2 яйца 4 пластинки желатина ( 8 г) 50 мл рома ( коньяк)

Пропитка:

100 мл рома 100 мл вишневого ( апельсинового) сока Ганаш 100 г горького шоколада 200 мл сливки Шоколадная стружка

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром . Просеять муку, смешанную с крахмалом , разрыхлителем и какао . Острожно перемешать смесь и вылить в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями . Выпекать при 175 С около 25 мин . Вынуть бисквит и остудить . Замочить желатин в холодной воде. Растопить шоколад на фодяной бане и смешатьс желатином, разведенном в подогретом роме . Взбить сливки, . Слегка взибть желтки с сахаром и смешатьс Creamcheese, . Тщательно перемешать, добавить взбитые сливки и смешатьс шоколаднм , добавив в конце взбитые в пену белки. Выстелить форму бумагой ( бумага должна быть шире бортиков формы). . Разрезать торт на 3 коржа..и пропитать каждый корж ромом с соком . Выложить на каждый корж крем ( кроме верхнего) , положить торт в форму и поставить застывать ( 2- 3 часа) . Растопить шоколад на водяной бане, смешать со сливками и полить ганашем торт, посыпать сверху шоколадной стружкой . Поставить торт на несколько часов в холодильник.

http://www.eva.ru/albumpage/130503/1.htm