plemasha:

Если нужно именно кашу, то я делаю так.

С вечера замачиваю крупу в воде, с утра сливаю то, что не впиталось, наливаю крутой кипяток, чтобы только покрыл крупу, довожу до кипения и только затем вливаю молоко. Если это рис - лучше немного поварить в воде прежде чем добавить молоко.

Варю так рис, гречу, пшено.  Также замачиваю перловку, но ее конечно варю не молочную.

Вода комнатной температуры (или теплая, но не кипяток).

http://www.eva.ru/main/forum/frames?idPost=38538778

Монастырская каша от Ofelia

Монастырская каша или каша-мешанка, готовится из нескольких сортов круп: рис, пшено, ячневая крупа, пшеничная, гречка, чечевица, ... крупы берете в любой пропорции.

По 1 чашке:

гречки
риса
перловки
пшена

2 луковицы
2 моркови
200-300 гр. грибов (можно из банки)
масло растительное

На сковороде обжарила лук, морковь и грибы.
Теперь перекладывается слоями: слой крупы, слой овощей, слой крупы, слой овощей и т.д., долить воды, посолить. Воды наливаете приблизительно,от этого зависит какую кашу вы хотите получить...жидкую или густую. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить до полной готовности, а потом закутать в теплое...

Я брала по чашке гречки, риса, чечевицы и пшена. Пшено довела до кипения и слила через сито, чтобы сошла горечь.
В воду добавила два кубика "Крошка лучок" и " Крошка пучок".
Рецепт большой, получился целый казан каши.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=35 … mp;start=0

Тыквенная каша с молоком и рисом от Olia

Состав:

500-600 г уже очищенной тыквы
7 столовых ложек риса
около 1 стакана молока
сливочное масло, соль, сахар - по вкусу

Приготовление:

Тыкву вымыть, срезать кожуру.
Очищенную тыкву порезать на небольшие кусочки,которые удобно брать в руку и потереть на крупную тёрку, сложить в кастрюлю и залить вдвое большим по объему количеством воды .

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь, когда вода закипит - сделать маленький огонь и варить до готовности тыквы.( Я ВАРЮ МИНУТ 15-20)
Затем в кашу добавить промытый рис, огонь сделать больше и варить почти до готовности риса.

Когда рис уже разварился, а количество воды уменьшилось настолько, что чуть покрывает тыкву с рисом, в кашу добавить молоко, щепотку соли и сахар (по вкусу).
Тыквенная каша должна быть сладкой и именно настолько, как вы этого хотите.

Тыквенную кашу с молоком варить, помешивая, до закипания молока.
Затем уменьшить огонь и варить, помешивая, еще минут 5, пока каша совсем не разварится. Следить, чтобы не пригорела!Я варю на рассекателе и обязательно ,когда уже влила молоко,всё время помешиваю.Пригорает очень легко.
Под конец я люблю добавить корицу.Можно поэкспериментировать и добавить горсть изюма.

В тарелку с горячей тыквенной кашей добавить кусочек сливочного масла.

Тыквенная каша вкусна и холодной.
Рис при желании можно заменить пшеном.
Вкус тыквенной каши во многом зависит от сорта купленной Вами тыквы.
Очень вкусная каша из мускатной тыквы.
А тыквенная каша из "стофунтовой" тыквы, риса сорта "Жасмин" и топленого молока, в меру подслащенная и сдобренная сливочным маслом, представляет собой настоящий горячий десерт.

Я обычно варю в 2-х литровой кастрюльке и мои любят,чтобы она была полностью разваренной,поэтому молока наливаю немного больше.Оно должно быть уже кипячённым,чтобы не испортить рис.И потихоньку подливаю по мере надобности.Пока она не станет густой и вместе с тем однородной,похожей на манную.Вот и считайте,где-то 5-6 тарелочек.Только если каша остаётся на следующий день,она получается очень густой.Тогда можно легко снова развести кипячённым молоком и разогреть в микроволновке или на маленьком огне,всё время помешивая.Тогда выход порций получается ещё больше.

http://abccooking.4bb.ru/viewtopic.php?pid=48918#p48918