"Маслята по-царски" от Иринки

Ингредиенты:

Маслята - 700-800 гр.,
Куриное филе - 500 гр.,
Картошка - 500 гр.,
Лук,
Сметана,
Зелень (укроп, петрушка),
Специи.

Способ приготовления:

Грибы помыть, почистить и поставить варить.
Пока грибочки варятся, почистите картошку и отварите ее, либо обжарьте (кто как любит) и не забудьте ее немного посолить. Минут через 30-35 сливаем воду с грибочков, выкладываем их на предварительно разогретую сковороду. (Не пугайтесь, если грибы дадут много жидкости - это же маслята!!!). Нарезаем лук и добавляем в грибочки. Минут через 10-15 после обжарки грибов выкладываем в них нарезанное мелкими кусочками куриное филе, перемешиваем и добавляем любимых специй (соль, перец и т.п.). Когда мы видим, что куриное филе почти готово, выкладываем туда картошку и сметану, тщательно перемешиваем. Пробуем на специи: если надо - добавьте, что любите. И минут через 5-10 добавляем натертый чеснок и мелко нарезанную зелень. Даем еще немного протушиться минуты 3 и все, готово!
У меня все это поместилось в глубокой сковороде, но можно взять и казанок.

Это очень вкусно! Попробуйте!

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-d … age-1.html

Жаркое от zuevka

Я хочу поделиться рецептом жаркого, ещё от моей мамы. С детства обожаю его, причём, за неимением выбора, мама делала жаркое и из курицы, и из говядины - получается по-разному, но вкусно!
Берётся 1 кг мяса (кусочки говядины, или кусочки филе куриного, или всяческие части курицы - голени, бёдра и т.п. - мне больше всего именно с ними нравится, мяско получается таким нежным!!!)
1-2 шт. репчатого лука (чем больше, тем лучше! на вкус лук не чувствуется вообще! (поверьте, муж лук ненавидит - жаркое любит!), но жаркое от него вкуснее!)
много чеснока - я беру обычно полголовки (опять же вкуснее, но неостро и на вкус не ощущается вовсе!!!!)
картофель - 1 кг - порезать нетолстыми кружками
Значит так! 1)Мясо обвалять в муке и обжарить до небольшой золотистости, если это кура, если же говядина - просто слегка обжарить. 2) лук мелко нарезать -спассировать 3) чеснок мелко порезать 4) картошку - порезать некрупными кружочками. 5) В казан сложить слоями - лук, мясо, чеснок, картошку, залить горячей водой, когда закипит, посолить, добавить паприки, сделать маленький огонь и готовить 1 час. Пусть не пугает кол-во воды, получается очень вкусный соус, в который я в детстве любила макать хлеб. Столько вкусностей научилась готовить, но это жаркое остаётся любимым и жутко полюбилось моей маленькой дочке!

http://koolinar.ru/blog/comments/2724